| 1665年陳永華が台湾に最も早く天日干し製塩法を導入し、瀬口塩田（今の台南市南区塩田南方）を開いたのが、台湾の歴史に記載されているもっとも初期の塩田です。 |
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乾隆年間《蒋元樞重修台郡建築図説》の洲南塩場図局部 |
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| 大商人呉尚新は清の嘉慶、道光年間に、台南で最も豊かな塩商人と呼ばれました。この親子は台湾、嘉義両県（当時の台湾県は今の台南地区です）で塩販売館を持ち、商号は「呉恆記」でした。のちに台湾で呉園を作りました。 |
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| 呉尚新は中国の製塩法を参考にして台湾の天日塩技術を改良し、改良後の瓦盤塩田は古い結晶池および小蒸発池を取り除き、大蒸発池およびにがり水槽を増やし、最も多くの人が使用する塩田構造になりました。 |
| 丸いにがり水槽は後の世に瓦盤塩田が遵守する方式になりました。雨が降った時は門を開けてにがりをにがり水槽に入れ、にがりは重いので、下の層に集まり、雨水は比較的軽いので、上の層に集まります。雨が止んだ時雨水をくみ出し、下層のにがりは結晶池に戻して干し続けます。 |
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| 天日干し製塩は天気に頼る仕事です。清の二百年余り、台湾塩田位置の大移動は気候と関係があります。洪水、川の流れの変更、海水の逆流、海岸線変遷などいろいろな要素が塩田の位置を変えます。 |
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